2006年の夏、初めて博多の街に来た私は、博多の屋台・博多ラーメン・そして人情に惚れ、
いつかこの街で自分の開発したラーメンでお店を出したいという夢を持つようになりました。
『温故知新』
古きを温ねて新しきを知る。
その精神で、科学的なものなど使用せず、
素材からのみ抽出する純粋な一福豚骨スープを開発しました。
そして、2012年5月、大阪府豊中市に１号店を出店。
その2年後には、『くいだおれの街』大阪心斎橋に出店し、現在に至ります。
厳選された素材のみを丁寧に処理し作られる一福の豚骨スープと福岡の醤油をブレンドして作る博多豚骨ラーメン、
そして、福岡の３種の味噌(米・麦・赤味噌）とブレンドして作る豚骨味噌ラーメンを、
全国に届けたいと考えています。
『日本の文化、幸福の一杯』　　　
博多豚骨ラーメン一福

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